Manajemen Pemotongan Ternak merupakan salah satu mata kuliah wajib dalam kurikulum Prodi S1 Peternakan di Fakultas Peternakan dan Pertanian, Universitas Diponegoro. Mata kuliah tersebut berada di bawah naungan Laboratorium Produksi Ternak Potong dan Perah. Dalam mata kuliah tersebut, selain kegiatan belajar di kelas, juga dilaksanakan praktik lapangan untuk meningkatkan keilmuan serta skill mahasiswa dalam proses pemotongan ternak. Kegiatan praktikum manajemen pemotongan ternak terdiri dari 3 acara, yaitu kuliah umum dari praktisi, praktik di RPH, serta pemotongan ruminansia kecil (kambing / domba) di kampus FPP.
Pada hari Minggu 26 Febuari 2023, tepatnya di aula Fakultas Peternakan dan Pertanian, telah dilaksanakan kuliah umum dengan tema “Manajemen Rumah Potong Hewan dan Penerapan Jaminan Halal” dengan pemateri drh. Ika Nurawati (Kepala Unit RPH & BHP, PT. Bhumi Pandanaran Sejahtera Kota Semarang) dan Muhammad Shofa M. (Wakil Direktur LPPOM MUI Jawa Tengah). Acara tersebut dibuka oleh Ir. Rudy Hartanto, Ph.D., IPM. (Ketua Progarm Studi S1 Peternakan) dan dihadiri Edi Prayitno, S.Pt., M.Si (Koordinator Laboratorium Produksi Ternak Potong dan Perah), dan dosen mata kuliah Manajemen Pemotongan Ternak. Acara kuliah umum tersebut dipandu oleh Dr. Ari Prima, serta berlangsung dengan tertib dan menarik dari awal sampai akhir acara. Meskipun dilaksanakan pada hari minggu, namun hal tersebut tidak mengurangi antusiasme dari mahasiswa untuk mengikuti dan menimba ilmu dari pemateri. Sejumlah 250 mahasiswa hadir dalam kuliah umum. Semua mahasiswa antusias dan tertarik dengan materi yang disampaikan, hingga terbentuk suasana diskusi yang menyenangkan antara mahasiswa dengan pemateri. Mahasiswa sangat tertarik dengan tata cara penyembelihan agar diperoleh produk yang halal, persyaratan untuk dapat memperoleh Nomor Kontrol Veteriner (NKV) serta penggunaan metode stunning dalam proses pemotongan ternak.
Sylvia Maharani, mahasiswa angkatan 2020 yang mengikuti acara kuliah umum tersebut mengatakan bahwa “kuliah umumnya sangat menarik materinya, menambah wawasan mengenai proses pemotongan ternak yang halal, sangat seru diskusinya dan membuat tidak sabar ingin segera praktik pemotongan ternak di RPH dan di laboratorium, dan semoga kuliah umum ini di waktu mendatang dapat terus dilaksanakan karena materinya sangat bermanfaat dan menarik”. Testimoni lain disampaikan oleh Deby Amadius Wijayanti yang mengatakan bahwa “Saya ingin mengucapkan terima kasih karena telah diselenggarakannya kuliah umum kemarin, karena menurut saya kegiatan tersebut sangat penting dilakukan dan dapat menambah pengetahuan kita terkait pemotongan ternak. Berdasarkan pemaparan dari Bu Ika, kita dapat mengetahui syarat dan ketentuan RPH yang baik dan benar, konsep animal welfare, dan sebagainya. Selain itu, setelah mendapatkan pemaparan materi dari Pak Shofa, saya menjadi tahu konsep cara memotong ternak secara halal dan benar, ciri ternak yang dipotong sudah benar-benar mati atau belum”.
[tabs slidertype=”images”] [imagetab width=”undefined” height=”undefined”]https://peternakan.fpp.undip.ac.id/wp-content/uploads/2023/02/publikasi-kuliah-umum-pemotongan-2.jpg[/imagetab] [imagetab width=”undefined” height=”undefined”]https://peternakan.fpp.undip.ac.id/wp-content/uploads/2023/02/publikasi-kuliah-umum-pemotongan-3.jpg[/imagetab] [imagetab width=”undefined” height=”undefined”]https://peternakan.fpp.undip.ac.id/wp-content/uploads/2023/02/publikasi-kuliah-umum-pemotongan-4.jpg[/imagetab] [imagetab width=”undefined” height=”undefined”]https://peternakan.fpp.undip.ac.id/wp-content/uploads/2023/02/publikasi-kuliah-umum-pemotongan-5.jpg[/imagetab] [/tabs]
Melihat antusiasme mahasiswa dan pentingnya kuliah umum ini, maka Program Studi S1 Peternakan di waktu mendatang berkomitmen untuk terus menyelenggarakan kuliah umum mengenai proses pemotongan ternak bagi mahasiswa S1 Peternakan yang mengambil mata kuliah Manajemen Pemotongan Ternak.